Vi de Vila Porrera DOC '18 - 75cl Leo Hillinger gefolgt von einer längeren Mazeration

gefolgt von einer längeren Mazeration bei niedriger Temperatur

Der Most wird zum Teil durch direkte Pressung der Trauben und zum Teil durch Saignée gewonnen

Gärung von 9 bis 12 Tagen an der Maische bei 28 - 30° C in Edelstahltanks

die rote Frucht bestätigt sich

Honig und Lindenblüten geben ihm eine tolle aromatische Komplexität

Vi de Vila Porrera DOC '18 - 75cl Leo Hillinger gefolgt von einer längeren MazerationVinifikation Ausbau Nach der sorgfltigen Handlese der Trauben werden diese entrappt und gequetscht. Die Vergrung findet bei ca. 28 C statt, wobei die Maische sanft berpumpt wird. Die Mazerationszeit dauert rund 22 Tage, whrend welcher der Tresterhut regelmssig untergestossen wird. Nach der Pressung erfolgt der Ausbau des Jungweins in Barriques franzsischer Eiche whrend ca. 13 Monaten. Der Wein wird leicht filtriert abgefllt. Degustationsnotiz Die